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luis enrique saiz ortiz

(Colombia)

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Cocina y Alimentación

Cómo elaborar quesos
Te ofrecemos la posibilidad de preparar tus propios quesos y productos lácteos a través de la fermentación. Son recetas útiles y fáciles de hacer. Podrás degustar los suc... [30/11/05]

8.501

Opiniones sobre sus cursos (14)

mari

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Bastate completo pero complicado 4/5

Sobre el curso: Cómo elaborar quesos 13/07/2009
Las recetas son bastante precisas e interesantes, pero no para hacer facilmente en casa. Se necesita demasiada presición en las temperaturas y formas de calcular la acidez exacta de la leche. Está más orientado a una pequeña empresa quesera..

juan

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Excelente pero con algunas imprecisiones relacionadas con cantidades 4/5

Sobre el curso: Cómo elaborar quesos 04/06/2009
Excelente información pero falta precisar algunos datos. Por ejemplo, del queso campesino no dice la cantidad de cloruro de calcio y la función que éste cumple en el proceso. Interesante que se precise la cantidad de cuajo.

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